重庆 北大才子卖肉两年营业额达2亿 称职业不分贵贱
13年前 [07-13 10:08 周二]北大卖猪肉才子陈生，不到两年时间，就在广州开设了近100家猪肉连锁店，营业额达到2个亿，人称广州“猪肉大王”。
陈生在介绍卖猪肉经验 (图片来源：重庆晚报)
时下，重庆市“两翼”地区农户万元增收工程正在如火如荼开展，涉农创业者如何寻找创业项目？昨日，北大卖猪肉才子陈生，随中央电视台《致富经》栏目组来渝，向我市200多位涉农创业者们传授致富经验。
曾扬言“卖猪肉比卖电脑更有技术含量”的陈生，不到两年时间，就在广州开设了近100家猪肉连锁店，营业额达到2个亿，人称广州“猪肉大王”。
在广州，陈生打造的猪肉品牌“壹号土猪”，排骨每公斤卖到58元，天天却有人排队来买。原因何在？陈生笑称，这是自己的定位：卖猪肉里的“奔驰”、“宝马”。
“对一个传统行业来说，企业首先就要选好定位。”陈生表示，在我国，卖猪肉与个体户竞争，低价是不可能的。“所以我提出不搞低价，而是高价，从养殖到销售都是品牌经营，为珠江三角洲5%-10%的高端人士服务。”
事实证明，陈生的“****猪”成立3年来增长迅猛。今年肉价持续下跌，全行业亏损的情况下，陈生的“壹号土猪”仍获得120%的增长，而且盈利能力达到15%，利润将超过3000万元。
除了传授致富经，这位北大才子已不满足仅仅在珠三角打转，扬言要来重庆开肉店。陈生称，此行除参与央视节目外，主要是来渝考察。他介绍，目前已有很多风险投资机构上门跟他洽谈，他正考虑要在全国布局。重庆正在打造的“两翼”万元增收工程，以及获批两江新区，都孕育着无限商机，他打算将重庆作为市场扩张的第一站。
“不仅仅复制广州的高端模式。”陈生称，重庆是大城市加大农村，不同于广州，考虑到这边的消费水平，他将以中档消费作为切入点。
学习的能力胜过知识 职业不分贵贱
世俗眼光会因势而变 打造成功途径很多
北大卖猪肉才子陈生，不到两年时间，就在广州开设了近100家猪肉连锁店，营业额达到2个亿，人称广州“猪肉大王”。
陈生毕业于北京大学，十多年前放弃了公务员职务毅然下海，倒腾过白酒和房地产，打造过苹果醋，如今卖肉成了千万富翁，被称为广州“猪肉大王”。数年前，北大才子陆步轩当屠夫的新闻曾一度引发是否浪费人才的大讨论，如今俨然成了“变法革命”。
数年前，北大毕业生陆步轩当屠夫的新闻曾一度传遍大江南北，并引发了人们关于此行为是否浪费人才的大讨论。数年之后，另一位北大才子陈生也悄悄进入养猪行业，并在不到两年的时间在广州开设了近100家猪肉连锁店，营业额达到2个亿，被人称为广州“猪肉大王”。这回人们的关注点不再是北大生该不该卖猪，而是探究陈生在卖猪肉行业掀起的这场“变法革命”。
陈生毕业于北京大学，十多年前放弃了自己在政府中让人羡慕的公务员职务毅然下海，倒腾过白酒和房地产，打造了“天地壹号”苹果醋,如今卖猪肉卖成了千万富翁。
猪肉也可以定制？这个说法，也许乍听起来觉得陌生，甚至不以为然。然而，陈生推出的绿色环保猪肉“壹号土猪”正是采取的这一战略。专家还为此冠以一个更专业的词汇：精细化营销。
不过在陈生自己眼里，这只是自己又一次采用了“歪门邪道”的办法而已。
读北大学会“歪门邪道”
如果你问陈生认为自己为什么能成功，他一定会告诉你自己只不过是比别人做事的方式更灵活。“别学我，我那些都是歪门邪道。”他笑着说。而这一切，正是他的母校——北京大学为他带来的最大财富。
“北京大学是个很有意思的地方。”陈生如是评价自己的母校，“还记得厉以宁在成名之前，曾经在北大当了十来年的经济系图书管理员。当时，所有经济专业的都在学马克思、列宁的那一套苏联的经济理论，没有人讲西方经济学。他自己钻研了很久的西方经济学。结果改革开放来了，人们需要学习西方经济学了，可是连本翻译的教材都几乎找不到，这时候厉以宁站出来，编著了《西方经济学》，并且以讲座的形式在北大开始讲授。反而在正式的课程表上却没有这门课。就是这样，厉以宁成了如今的大牌。”
陈生觉得，正是那些正式课表上没有的讲座，带给了他许多启发，影响很大。此后他曾经再次回到母校进修，讲授的老师和学术界的主流看法分歧很大，有的同学对此提出异议，陈生很直接地质问那些同学：“你来北大难道就是想学教材上的东西吗？那你随便找个地方就行，不要来北大。这里最好的东西，就是那些和教材不一样的东西。”
对此，陈生笑谈：“其实老师也是没办法，北大特自由，学生可以不上课，老师怕没人来，被逼着讲些歪门邪道的东西。”
下海因为穷疯了
陈生毕业后，被分配到一个地方政府的秘书科当公务员。照道理，能够担任公职应该是很多人羡慕的事情，然而陈生却毅然决然地放弃了这份令人羡慕的工作，下海了。
“怎么说呢，和我的性格有关吧，我思维比较活跃，常做不合常理的事情，这在党政机关有点不合时宜。”多年后谈到这件事，陈生最先给出的是这样一个简单的理由。
可是再聊了一会，陈生终于爆出真正的原因：“关键还是穷啊，那时候我们几个朋友都是从名校毕业的，可是在机关里的收入非常低。我们家睡觉都从来不关门，为啥？就是因为没有任何值得别人惦记的东西，没有任何值钱的东西可拿。穷得没有办法了，只好下海去拼。”
陈生做出了在当时看来有点离经叛道的决定，但是却没有受到来自家庭的阻力。倒不是说家里人就完全没有意见，而是对于陈生来说，自己下决心去做的事情，不会被外界的因素干扰而改变，这也是他所谓的霸道。可以说，他决定下海的时候脑子里就不再考虑成败、得失或者旁人的看法了，他认为在一件事开始时不能想太多，因为考虑太多，到最后的结果很可能是做不了。时至今日，公务员的待遇已经提高，成为了社会上很受追捧的一种职业，那么在现在这种情况下，陈生还会不会作出同样的选择呢？记者提出了心中的疑问。陈生很快地回答：“肯定不会。”然后自己也被这个答案逗笑了。
永远快人一步
陈生卖过菜，卖过白酒，卖过房子，卖过饮料。走到今天，他已经成为拥有数千名员工的集团的董事长。在商海浮浮沉沉这些年，最后能够成功存活，陈生靠的是永远领先别人的想法。
他认为，很多事情不是具备条件、做好了调查才去做就能做好，而是在条件不充分的时候就要开始做，这样才能抓住机会。至于条件的不足，可以用种种办法调动一切资源来解决。正如他卖白酒的时候，开始根本没有能力投资数千万设立厂房，可是他直接从农户那里收购散装米酒，不需要在固定设施上投入一分钱便可以通过广大的农民帮他生产，产能居然能达到投资5000万的工厂的数倍。之后，他积累起一定资金再开始从买成品酒转变成来料加工，这才开始租用厂房和设施，再之后才有自己的厂房，打造自己的品牌。迅速的进入和占领市场，让他在白酒市场上打了个漂亮仗。
而陈生最著名的产品“天地壹号”苹果醋，其诞生说起来十分简单。当时有一位著名国家领导人到南方视察，在途中该领导人用陈醋兑雪碧当饮料。当时人人都跟风照此喝，陈生没有和大家一起尝味到，他直接想到了如何将这种饮料生产出来。经过多次尝试，“天地壹号”苹果醋就此诞生。
卖猪肉也能卖出花样
现在，陈生进入了养殖业，卖起了猪肉。而这一次，他依靠的武器是分众销售，又称“精细化营销”。
2006年，陈生在湛江和广西交接处附近打造他的土猪养殖厂，2007年开始在广州开猪肉档卖猪肉。在短短两年时间里，发展成为广州乃至广东最大的猪肉连锁店“壹号土猪”。
国际著名直销传播专家薄朗思认为，精细化营销就是恰当地、贴切地对你的市场进行细分。
陈生认为，除了确保质量上乘、采用低价策略外，在经济增长放缓的今天，无数企业为了能更好地撬动市场，都在抓破脑袋思考各种各样的办法，一些企业正是成功运用精细化营销，取得了不错的成绩。比如国内家电零售企业巨头国美就一直站在消费者的角度上去考虑，采取“定制”的方法来满足不同顾客的不同需求。
陈生卖猪肉，用的也是这样的战略。他告诉记者，在中国，猪肉行业是一个传统行业，市场空间大，中国每年的猪肉消费约500亿公斤，按每公斤20元算，年销售额上万亿。但与其他行业相比，猪肉这个行业一直没有得到很好的整合，基本上没有形成像样的产业化，竞争不强，档次不高，机会很多。在这样的背景下，他们率先推出绿色环保猪肉“壹号土猪”，开始经营自己的品牌猪肉。他把猪肉消费群继续细分。虽然走的还是“公司+农户合作”的路子，但针对学生、部队等不同人群，可以选择不同的农户，提出不同的饲养要求，为部队定制的猪可肥一点，学生吃的可瘦一点，为精英人士定制的肉猪，据传每天吃中草药甚至冬虫夏草，使公司的生猪产品质量与普通猪肉“和而不同”。
陈生认为，即使是卖猪肉，也要卖得和别人不一样，将“歪门邪道”进行到底。
管理观
我算是个独裁者
我是一个霸道的人，基本上可以算是独裁者，凡事我做了决定，很少会更改，所以我下面的人可能也经常很为难。
（笑）其实，经营一个企业是很困难的，没有人敢说自己的企业一定能存活百年，这不像教科书上的理论知识，企业的生存是个系统工程，包括了执行、管理、战略、文化等等，甚至有时候只是运气就能决定一个企业的生死。而我的做法，是各司其职。现在我只管管大方向、发展战略的问题，其他具体的事务一概交给别人，比如怎么花钱，那都不是我的事情了，所以我还蛮清闲的，都是别人在忙。
财富观
一千万是合适的数字
一个人要多少钱比较合适？这问题很难回答。在没钱的时候你会拼命地去想，而这也是我当年下海的原因。但是当钱达到一定程度之后，就会开始虚化。像我现在，每天基本花不掉钱，身上的衣服也是几十块一件的，太多的钱就变成数字游戏，缺乏实际意义了。如果一定要给出一个具体限额的话，我想一千万的数字比较合适。达到这个程度，就可以保证自己身边的人衣食无忧，过上比较上层的生活。
事业观
让跟自己的弟兄过好点
现在钱可以说是挣得差不多了，但是我不干事业太无聊，没事做，而且我也不会做别的。只好继续这么做下去，也让这些跟着自己的弟兄过得好一点。下一步要做的事情是将手头的事情整合，而不是进军新行业。人一辈子能做好有限的几件事情就已经足够了。
陈生其人
广东天地食品集团总裁、董事长，北京大学经济学学士，清华大学EMBA，曾任职于广州市委办公厅和湛江市经委，先后创办湛江市新光辉房地产开发有限公司、广东龙虎豹酒业有限公司、广东天地壹号饮料有限公司、茅台镇老伙记酒业有限公司、广东天地食品有限公司、资产和年销售额数亿元。（记者陈昊旻）
为什么现在很多老百姓都觉得猪肉吃起来不香了，也没有以前那么好吃了？重庆工商大学毕业生林其鑫对这个问题同样思考了许久。最终他决定效仿北京大学才子陈生，开起了连锁肉店创业，专门经销从农村收购的土猪肉。如今，他的连锁肉店已经覆盖我市主城各区，生意正一步步做大。
学习：北大才子是榜样
林其鑫今年32岁，大学毕业后当了公务员。但不甘寂寞的他，最终还是决定下海创业。
下海后，林其鑫先后从事了多个行业，却始终不如人意。就在这时，他看到了国内许多媒体报道的北京大学才子陈生开肉店卖猪肉的故事。
陈生也曾经做过公务员，后来他下海开办了土猪肉养殖场，在广东开了200多个猪肉店，专门销售自己生产的“壹号土猪肉”，现在资产超过2亿元，被称为“广东猪肉大王”。
林其鑫说：“与陈生相比，我还更有优势。我是从永川农村考入大学的，非常熟悉农村养猪的过程。”
≌白。接下来要解决的问题，就是货源。
“真正的土猪肉是农民在家中慢慢喂养出来的，只有深入农村收购，才能获得货源。”林其鑫于是决定，首先在自己的家乡永川收购土猪肉。
2008年9月，林其鑫抱着试一试的心态，投入5万元，在渝北区两路开了第一家不到50平方米的肉店——琪金食品连锁。
他的想法是，两路地区门面租金便宜，开店成本较低；其次，从永川运回的土猪可以在两路的屠场就近屠宰，缩短上市时间，保持肉质新鲜。
结果连他自己都没有想到，这家肉店一开业就异常火爆，每天早上6点多钟就有人排队，上午9点过肉就卖光，成为了渝北两路地区的一大奇观。
扩张：连锁肉店满城开
首战告捷后，林其鑫开始逐步扩大规模，很快就在渝中区大溪沟农贸市场、江北家乐福店、南岸区步行街以及巴南、沙坪坝等地开了新店。现在林其鑫的连锁肉店基本覆盖了主城各区。
同时，他收购土猪的范围也从永川扩大到了四川泸州、阆中、内江以及贵州湄潭、遵义等地。同时，他还与永川的农户签订协议，只用包谷和麦麸养殖土猪，而他收购这些土猪时，保证农户每头猪可以赚200元。这样，基本保证了土猪肉货源充足。
在连锁肉店卖土猪肉的同时，他还利用下乡收购土猪的机会，收购农民自己家中喂养的土鸡、土鸭和土鸡蛋，全部进入连锁肉店销售。
林其鑫说，因为保证了产品质量，不卖假售假，现在他的土猪肉连锁店基本上是开一家火一家。
下一步，他准备有了一定的资金积累后，学习北大才子陈生的做法，在永川区开办种猪场，再把小猪交给农户喂养，出栏后再回购，彻底解决土猪肉的货源问题。
而在零售终端上，他依然雄心勃勃，明年进入重庆各区县二三级市场，后年进入成都、贵阳等周边大城市，到2013年进入上海等大城市，把连锁肉店开遍全国。
成本收益分析
房租：连锁肉店选址一般在农贸市场或者大型超市周边，面积一般不大，每个店房租2000~5000元/月，门面一次性转让费3~5万元。
装修：1万元
利润：500克土猪肉大约赚0.4元。一个连锁店每天至少卖出十头猪，一头猪赚60~80元，每个月一家连锁店净利润6000~8000元。
创富秘籍
薄利是卖点
创新是关键
总结自己的创业经验，林其鑫说得最多的两句话是薄利多销和产品创新。
林其鑫连锁肉店销售的土猪肉，每500克售价比农贸市场的肉要低0.2~0.3元，比如最近土猪肉的瘦肉每斤8.5~9元、排骨9.5~11元、三线肉5.8~6.5元，每斤猪肉大约赚0.4元，而肉贩一般每斤要赚1元左右。
肉质好，价格又低，林其鑫的薄利多销战略受到了市民欢迎，却遭到了同行的抵制。据称，他在主城几个区开连锁肉店后，附近农贸市场的肉贩生意都受到了很大影响，为此，经常有农贸市场卖肉的“肉娃”罢市来抵制。
林其鑫的第二个经验是产品创新，他的土猪肉在市场上走俏后，很多肉贩争相模仿，都打出了土猪肉的招牌，直接与他展开竞争。为此，林其鑫最近又悄悄从日本引入了“黑毛粮食土猪”，这种猪肉又香又糯，上面长的是黑毛，其他肉贩就无法模仿了。
主持人语
贵在精细化营销
同样是猪肉，土猪肉和普通猪肉却大有不同。林其鑫就是从猪肉的这种差别中发现了市场空白，找到了新的市场空间。
其实，这就是一种精细化营销，也就是对市场进行细分，把握细分市场的商机。
精细化营销的关键是要站在消费者的角度上去思考，比如林其鑫就站在市民的角度，思考了“猪肉为什么不香不好吃”这个问题，从而发现了土猪肉的商机。同时，为了保证产品质量，他还拒绝加盟店，自己开专卖店卖肉，开始经营自己的品牌猪肉，这样就直接锁定了客户群，奠定了做大做强的基础。
网友评议
只有一只恐龙：以前说书中自有黄金屋，现在是肉中也有黄金屋。大学生下海卖肉，确实比肉贩有一套。
路人：土猪肉缺乏质量标准，光凭口感难以证明，建议引入土猪肉科学的认证方法，让市民更加信服。
东方红大队长：开连锁店卖土猪肉是一个好办法，尽管成本较高，但可以保证质量，还能够打造自己的猪肉品牌，算得上是一种创新。
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