晓 芙
厨房，在许多家长眼里是孩子的“禁区”。当好奇的孩子想走进厨房看看、摸摸的时候，经常被爸爸妈妈拒之门外。而近年来，“厨房教育”却在一些国家火爆起来，很多只有两三岁的孩子被父母带进了“厨房学校”。专家认为，从3岁开始，家长就应该让孩子走进厨房，因为这不仅可以培养孩子的动手和自理能力，还可以增进亲子关系。
“亲子料理教室”受欢迎
“厨房教育”近年来在国外非常流行。
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早在几年前，保守的英国人就被一股“让小孩走进厨房”的烹饪风潮所征服。该风潮的引发者是一个叫萨姆的男孩，他8岁开始做饭，16岁出版了图书《烹饪风暴》，被当时的英国首相布莱尔称赞为“让小孩子走进厨房的专家”。之后，这股儿童烹饪热潮又席卷了美国，美国的一家电视台甚至开设了由一位9岁小男孩主持的美食节目。
在日本，“厨房教育”一直备受欢迎。日本不仅有相当多的关于“厨房教育”的图书、菜谱、教育光碟，而且，“儿童烹饪”和“厨房育儿”俨然已成为日本家庭最时髦的休闲活动。为了让孩子增长学习能力、培养智能，很多日本的家长带着孩子一起到专门的“烹调学校”参加学习。近日，在东京就开设了一家“亲子料理教室”。教室可以容纳6户人家一起学习，孩子们穿着小围裙，戴着小袖套，在老师的指导下拿起菜刀，按照大人的指导学习如何烹调。上课的内容包括淘米、洗菜、切菜等技巧，小到怎样打鸡蛋才能避免蛋壳不掉进碗里、不能用肥皂清洗小海贝等细节，孩子们都要一一学习。据主办者介绍，“亲子料理教室”本来是针对小学生为对象举办的，可是如今越来越多的幼儿前来报名参加学习，最小的孩子只有两岁。
“厨房教育”大有裨益
早教专家认为，“厨房教育”大有裨益。3岁孩子的身体活动能力已经较强，他们渴望扩大独立活动的范围，不断尝试去独立完成新的事情，同时，3岁也是孩子建立“自我意识”的关键期。让孩子在厨房里拣菜、洗菜、淘米煮饭，甚至学会煲汤、炒菜，可以让他们更加感到自己是可以被信赖、被依靠的，对于孩子安全感、自信心、独立性的培养都有帮助，有利于独立个性的形成。
日本早教专家牧野圣子还做了这样的分析：切莫小看做家务，做家务是学习人际关系的基础，也是一种比游泳更均衡的运动，而且可以丰富情绪，使孩子更自信。
日本人认为，家务事能处理得好的男人，人际关系绝对不会太差。在劳动力昂贵的欧美及日本，即使中上层家庭也不轻易雇佣人帮忙处理家务。如果夫妻都是上班族，假日几乎就是劳动日。对他们来说，劳动并不意味着辛苦，相反，洗车、除草、晒衣服，一家人一起做家务成为享受亲情的快乐时光。能做家务事，做好家务事，是一门需要从小培养、学习的生活艺术。
从做饭中学习知识技能
在厨房里，孩子们还可以学到很多的知识和技能。从小就受到危险的菜刀、火的刺激，并学会和这些危险的东西打交道，可以让孩子的手脚灵活，并促进孩子的智能发育。此外，孩子们能从厨房的实践中认识颜色，学会数数，体验酸甜苦辣的不同滋味。
以下就是孩子们可以从厨房里学到的知识———
辨声：不同材质的碗会发出不同的声音，装水的杯子和不装水的杯子发出的声音也不一样。给孩子一支筷子，鼓励他想敲哪就敲哪。
辨色：白色的大米、碧绿的青菜、鲜红的番茄、橘红的胡萝卜……这可比识图卡片直观多了。
辨别气味：大蒜的味道好呛人，生姜会让妈妈流眼泪，菜快烧好的时候有菜香……
辨别口味：原来盐是咸的，白砂糖是甜的，醋是酸的，妈妈烧的菜是很好吃的，可是味精不是鲜的而是涩的。
触觉：知道烫和不烫的区别，虽然代价大了点，把孩子烫哭了，但孩子再也不会去摸刚端上桌的热锅。而诸如冰是又凉又硬的、豆腐是滑嫩易碎的等等，孩子也能一一体验。
视觉：分清熟制品和生制品。知道有些菜可以直接吃，而有些则需要炒熟以后才能吃。
学数数：买来毛豆，和孩子各抓一把，然后比比看谁抓得多。
语言表达：对买来的每一样菜，用孩子能听懂的简单语言作适当描述，以提高孩子的词汇积累量与语言表达能力。
孩子学烹调要循序渐进
专家提醒家长，“厨房教育”虽说好处多多，但必须消除安全隐患，防止事故发生。
厨房里的煤气、热水、刀和火等都存在很多不安全的隐患，所以对年纪很小的孩子来说首先要考虑安全问题。在决定让孩子学习烹饪之前，首先要和孩子“约法三章”，如“做饭之前要洗手”、“不许在厨房内乱跑”等等。刚开始学习时要避免使用刀和火，在孩子学习用刀时，家长要一直在孩子身后手把手地教，等孩子熟练了，再放手。需要加热时，首先让孩子练习如何点火，如何灭火。还要告诉孩子，点火之后周围的锅等物件也会发热。
同时，孩子学习烹调要注意循序渐进。开始教孩子学习做饭要避免在厨房进行，最好先选择一个大的饭桌。可以在饭桌上摆满各种原材料，便于家长在后面辅助，并为孩子准备合身的围裙，还要为孩子准备好脚踏台，增加身高。首先要让孩子对烹调感兴趣，然后才让孩子接触到刀具和火等。第一次学习最好是拌菜类，比如色拉、三明治等。第一次用刀也要注意选择容易切的材料，如豆腐、黄瓜等。即使切得不好，也要给孩子表扬，增加孩子的自信。最初教孩子如何煮菜时，要告诉孩子如何避免菜下锅时沸水四溅等。其次按顺序学习炖、炒、烤等，难度逐渐增加。此外还需要注意的是，最好让孩子一起进行最后的打扫和洗碗筷等，养成良好的习惯。
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