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益生菌健康宝典

16年前 [11-30 19:51 周一]

加里·赫夫纳格尔(Gary B. Huffnagle)  毕业于美国宾夕法尼亚州立大学微生物学系,获得得克萨斯州西南医学院博士学位。2006年成为全美顶尖的密歇根大学医学院内科学、微生物学和免疫学教授,发表了近100篇关于微生物和免疫系统的文章……

    全球知名科学家,微生物、免疫学领域领军人物加里·赫夫纳格尔博士,在多年的基础研究、文献查阅、亲身经历的基础上,提出了用益生菌强身健体、防治疾病的观点。益生菌可帮助人体抵御心血管疾病、肥胖、哮喘、肾结石、孤独症等多达23种疾病。如果体内益生菌不能有效发挥作用,人类也就无法保持健康,甚至无法生存。本书详细介绍了多种富含益生菌和益菌因子的食物、补充益生菌的饮食计划、选择益生菌补充剂的方法、说服孩子吃富含益生菌食物的小窍门,还特别介绍了营养健康的美味食谱。

第一部分 益生菌的基本功能

几个世纪以前,由于没有冰箱,所以人们只好用煮、腌等方法来尽可能延长食物的保质期。发酵就是前人用来储存食物的一种方法:某些细菌能够将食物中的某些物质分解,这样不仅使食物更易于消化,而且可以在一定程度上延长食物的保质期。例如,人们用发酵技术将牛奶做成香浓的酸

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