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蒸面(夏玉红)

xyh
13年前 [07-16 17:51 周五]

蒸面,一种较受欢迎面食。记得,妈妈来家,亲自操作过几次,现场理论指导我N次,却从未实战一次。

昨,开完会,回家途中,因想学做酱菜和泡菜,转道特百惠,讨教泡菜、酱菜要诀。又见店主在做蒸面,忽来兴致,问得详细要点。自以为OK,到家,亟不可待宣布:明天做蒸面。无人回应,但并无受打击,还在积极准备。

今,至中午,突想起昨天承诺,动手。洗菜、切菜、架锅、放水。蒸-------蒸。

第一道程序---蒸,打开,发现问题,面咋缠一疙瘩,自以为是:过水。似乎不成功。

第二道程序---炒,尝味,感觉不错,菜还是比较听话。

第三道程序---蒸,不甘心,固执将面放进菜锅里,存侥幸心理:有水,可能就散开了。

结果:可想而知。

庆幸:之前,多炒一菜,以备后吃,最后派上用场。只是,主次颠倒。还好,同盟军鼓励:有吃的,就不错。OK,OK

感言:理论不经过实践的检验,那可是差之千里啊。连续感言不下3次,也为安慰自己。大、小同盟军直笑不言。

现,静下来,反思:犯了两种错误---本本主义和经验主义。

本本主义表现:把听来是要诀当圣旨,思想僵化,不知根据菜与面多少,灵活调整。理论是指导实践,但要因菜蒸面。这是一种脱离实际、生搬硬套、盲目地凭他人经验做饭的作风,需要改正。

经验主义表现:把以往煮面的感觉,用于未煮熟的面。造成疙瘩更难散。后悔莫及。直觉有时需要再觉。这是一种好为己师的作风,容易走极端。需要改正。

改正的措施:人性的角度---有饭可吃。节约的角度---量少为佳。方法的角度---发挥能动。理论的角度---冷观权威。

实战失败,需要总结,吸取教训,不是自己擅长的,一定要多虚心求教,多实践,拿来主义不可取。

还好,只是一顿饭。

石宣家庭教育

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